Brunnenkresse-Suppe
Rezeptkategorie
Eine wunderbar einfache und leichte Suppe, die das Beste aus saisonalen, lokalen Produkten macht.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Kochdauer
20 Minuten
Anzahl der Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
3 Büschel Brunnenkresse
3 Kartoffeln
3 Zwiebeln
2 Lauchstangen
800ml Brühe
5 Esslöffel Crème fraîche
Arbeitsschritte des Rezeptes
- Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Kartoffeln schälen und würfeln, die Zwiebeln, den Lauch und den Knoblauch fein hacken.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten sanft kochen.
- Die Gemüsebrühe in dieselbe Pfanne geben und die Hitze zum Köcheln bringen. Nach etwa 10 Minuten die Brunnenkresse hinzufügen. So lange kochen, bis das gesamte Gemüse weich und leicht pürierbar ist.
- Die Suppe entweder mit einem Stabmixer oder in einem Mixer verflüssigen, bis sie glatt ist.
- Wenn die Suppe beim Verflüssigen zu sehr abgekühlt ist, die Crème fraîche unterrühren und vor dem Servieren erneut erhitzen (ansonsten sofort servieren). Nach Geschmack würzen.