Vegane Schokoladen-Nuss-Brownies
Rezeptkategorie
Köstliche vegane Schokoladen-Brownies, die reichhaltig, pudrig und nussig sind. Diese Köstlichkeiten haben einen überraschenden Hauch von Kokosnuss, was sie zu einem perfekten Genuss macht. Servieren Sie sie warm mit ein wenig Vanilleeis ohne Milchprodukte!
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kochdauer
20 Minuten
Anzahl der Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Zutaten
6 Esslöffel Sonnenblumenöl
80 g vegane Zartbitterschokolade
170 g glattes Mehl
80 g Kokosnussmehl
1 Teelöffel Backpulver
9 Teelöffel Kakaopulver
100 g Streuzucker
3 Esslöffel Ahornsirup
1/4 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
230 ml ungesüßte Bio-Sojamilch
100 g Pekannüsse
80 g Walnusshälften
Arbeitsschritte des Rezeptes
- Mit etwas Sonnenblumenöl eine quadratische Backform (oder eine ähnliche Größe) einfetten und die Form mit Pergamentpapier auslegen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Etwa 1/3 der Schokoladentafel abbrechen und in kleine Stücke hacken. 2/3 der Pekannüsse grob hacken und mit der gehackten Schokolade vermischen. Beiseite stellen.
- Für die Fertigstellung der Brownies die restlichen Pekannüsse und Walnüsse hacken oder zerkleinern, miteinander vermischen und beiseite stellen.
- Schmelzen Sie die restliche Schokolade, indem Sie ein paar Zentimeter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, der so groß ist, dass eine hitzebeständige Schüssel in die Topföffnung gestellt werden kann. Achten Sie darauf, dass der Boden der hitzebeständigen Schüssel das Wasser nicht berührt. Geben Sie die Schokolade zum Schmelzen in die Schüssel und rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Sobald sie geschmolzen ist, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Schokolade schmilzt, das Zartbittermehl, das Kokosmehl und das Kakaopulver in eine große Rührschüssel sieben und vermischen. Nach dem Mischen das Backpulver und den Zucker einrühren.
- Wenn die Schokolade etwas abgekühlt ist, rühren Sie langsam die Vanilleessenz, das Sonnenblumenöl, die Sojamilch und die geschmolzene Schokolade in die Mehl-Kakao-Mischung ein.
- Nun die zuvor gehackte Schokolade und die Pekannüsse unterrühren, wobei darauf zu achten ist, dass sie gleichmäßig unter die Mischung gerührt werden.
- Die Mischung in die Backform geben und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
- Die gehackten Pekannüsse und Walnüsse darüber streuen und in der Mitte des Ofens für 18 bis 23 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und 45 Minuten abkühlen lassen. Den Brownie vorsichtig mit den Rändern des Backpapiers aus der Form heben und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig in gleichmäßig große Stücke schneiden.
- Servieren Sie die Brownies allein oder mit etwas veganer Sahne oder Eiscreme.